本专业培养适应市场经济和酒店业发展需要，掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，熟悉旅游行业现状并具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理能力、社会交际能力，掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平，能胜任酒店管理和酒店服务工作的应用型专门人才。核心课程包括：饭店管理概论、旅游学概论、导游服务规范、餐饮管理、菜点酒水知识、饭店英语、社交礼仪、饭店财务管理、人力资源管理、前厅客房服务与管理、食品营养与卫生、烹饪学基础等。有专职教师12人，教授2人，副教授6人，讲师4人；企业兼职教师10余人。“十二五”期间，承担省部级以上课题20余项，市级课题30多项，发表论文80多篇。毕业生毕业后，可在各类酒店、宾馆、会所、俱乐部、政府接待部门等从事前厅、客房、餐厅、会议、康乐等服务与管理工作，也可从事旅游相关企业的服务与管理工作。